这个水糍,是汕尾本地特有的特产,和其他地区的年糕是异曲同工的,按照这个菜配其他地区的年糕应该也是很好吃;水磁在本地只有在冬季糯米收成之后,蒸熟,揉搓后抹上蜂蜡,泡在水里保存,过年走亲戚拜年都会拎2对去,一般在初10这天才会开始食用,据说是补天穿,一般有甜口和咸口两种口味
用料
油 | 若干克 |
肉 | 若干克 |
鱿鱼干 | 若干事先剪好 |
虾干 | 若干请事先剪好 |
香蒜苗 | 若干 |
包菜 | 半个 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
特色咸年糕汕尾年特产水糍(咸)的做法
洗干净水糍粑,准备好要做的分量,一个有点大,我们今天做半个
猪肉切碎,其他材料都切碎准备好
不粘锅放油,把糍粑放进去锅里,现在有不粘锅比较好,以前煮这个最大的考验就是粘锅,比较考验技术
煎成这样差不多了,另起一个锅炒菜
放油,先下瘦肉爆香,再把虾仁和鱿鱼放进去一起爆香
把蒜苗放进去炒香
放进去包菜,炒熟就好
把菜放上去水糍粑上面,用铲切糍粑夹菜吃
美味鲜香,超级好吃