虾滑丝瓜汤
用料
| 丝瓜 | 一根 |
| 淀粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 蛋清一个 |
| 盐 | 少许 |
| 虾 | 一斤 |
| 料酒 | 少许 |
| 姜汁 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 蹄膀➕龙骨 | 熬高汤 |
| 也可以用水代替高汤 |
虾滑丝瓜汤的做法
汤底我不是用清水
我是龙骨➕蹄膀肉提前➕葱姜隔水炖三个小时以上去肉取汤（非常清澈）![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第2张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第2张")
虾🦐去壳去虾线，虾肉里➕酱汁葱末➕盐➕白胡椒粉➕少许玉米淀粉料理机打成虾泥
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第3张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第3张")
料理机打好虾泥继续➕葱花搅打
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第4张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第4张")
筷子朝一个方向搅打上劲
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第5张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第5张")
继续搅打
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第6张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第6张")
顺滑白嫩
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第7张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第7张")
取虾泥➕一点蛋清再➕少许玉米淀粉筷子🥢超一个方向搅打，打至顺滑细腻，用调羹🥄沾水挖虾丸至清水里，大火煮开煮熟捞出再过凉水
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第8张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第8张")
清水里放虾丸
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第9张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第9张")
煮好的虾丸
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第10张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第10张")
汤底煮开放丝瓜和虾丸煮熟调味即可。
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第11张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第11张")
成品虾滑横切面
![虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第12张]( "虾滑丝瓜汤的做法步骤图，虾滑丝瓜汤怎么做好吃 第12张")
小贴士
一定要把虾泥朝着一个方向搅打上劲，细滑白嫩。
