丝瓜滑虾丸
上次看到有友友说鲜掉眉毛了,我还忍不住笑了好一整子……现在的语言太丰富多彩了!今天就做了这个丝瓜滑虾仁,真的是鲜的不得了!
用料
丝瓜 | 2根 |
虾仁 | 300克 |
小葱 | 4根 |
姜 | 1块 |
红尖椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
自制辣椒油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
自磨黑胡椒粉 | 半勺 |
芝麻油 | 2-3勺 |
丝瓜滑虾丸的做法
虾仁去皮去虾线洗净,丝瓜洗净去皮,葱姜蒜洗净,葱一半切末一半切段,姜一半切末,一半切丝。
丝瓜切滚刀块。
其他的材料切成你自己喜欢的样子。
虾仁切成7-8成碎的碎,加入葱姜末、自制辣椒油1勺、自磨黑胡椒粉半茶勺、酱油1勺、一个鸡蛋的蛋清和淀粉1勺搅拌均匀后用筷子顺着一个方向搅300下以上。
准备一碗水。
用小汤锅准备好半锅水,煮开,一直保持中火。用勺子挖一坨虾仁泥在左手心,把勺子过一下水用勺子把左手心的虾仁泥滚成圆润的虾仁丸子。
轻轻放入汤锅里,等丸子飘起来就熟了。
捞出虾仁丸子放入碗中备用。
滑丸子的原汤,加入葱段、姜丝和胡萝卜炖2-3分钟。
加入丝瓜块,搅匀一下。
丝瓜块煮软。
放入虾仁丸子,喜欢吃点辣的就加红尖椒粒,不喜欢辣的加50粒枸杞就呈现甜口味的了,我今天加的红尖椒粒,加入2勺芝麻油和1茶勺盐。
一次完美的尝试,借用橱友的话:“鲜掉眉毛了”😊😄