鲜香可口的鲫鱼豆腐汤--《鱼菜六》

用料  

鲜香可口的鲫鱼豆腐汤--《鱼菜六》的做法  

1. 1.清洗干净。
   2.里外均匀的抹上盐，腌制半个小时以上。
   

2. 1.豆腐切块备用。

3. 1.准备1小块姜，3根香菜。

4. 1.热锅烧油，鱼两面煎香。
   2.当第二面快煎好的时候，放入姜片一起煎。

5. 1.将煎好的鱼和姜放入锅中，加入小半勺料酒，加入事先准备好的白开水。
   2.汤滚以后转小火，放入准备好的豆腐。

6. 1.小火慢煲半个小时，加入事先准备好的香菜即可。（无须加其他调味料，盐在腌制的时候已加够）

7. 1.一碗鲜香可口的鲫鱼汤就完成了。

小贴士

1.鱼一定要清洗干净，抽掉鱼腥线，这样能最大限度的降低鱼腥味。
2.转入汤煲以后，一定要加入少量料酒去腥。