无水无油版糖醋小排(小美)
糖醋排骨是一道很受各方朋友喜欢的经典菜肴!
传统做法其实每次做出来都可能发挥不一致。
因为调味有偏差,制作方式略复杂,收汁也是很考究的。
然而有了小美的辅佐,真的会让这道菜很轻松又不失惊艳的就上桌了。
以前5代朋友的芯片方子都是加油爆香的,这款,直接不需要食用油,口感依然棒棒的!
用料
排骨 | 500克 |
姜片 | 10克 |
单晶冰糖 | 50克 |
料酒 | 50克 |
醋 | 50克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
排骨放入网锅,网锅放入主锅,加水没过排骨2/3处,设置8分钟/50℃/速度5,清洁。
洗出来的排骨很多浮沫,放在水龙头下冲洗干净沥干。
排骨放入主锅,依次加入姜片,冰糖,料酒,醋,生抽,老抽。盖上盖子,设置25分钟/V/反转小勺,烹饪。
还剩12分钟的时候,可以揭开量杯盖,走掉多余的水分。
音乐响起后,不用揭开盖子,直接再设置5秒/反转2颠锅(这一步不需要设置温度),让排骨均匀包裹酱汁儿,然后装盘享用。