剩下的食材（东北炖）

在东北没有炖不了菜，只有不会炖菜人。乱炖是没有既定食材的，这是东北炖的精髓。而乱炖就是什么菜都可以拿来炖的。俗语“东北乱炖”。

用料  

剩下的食材（东北炖）的做法  

1. 备菜

2. 到油后开小火，干辣椒掰断

3. 放入蛋白丁和四粒红（花生）

4. 炒至蛋白丁起泡后可以下入土豆条继续翻炒。

5. 把土豆条炒至5分熟的同时加入花椒碎继续翻炒

6. 改中火🔥加入约2勺酱油继续翻炒

7. 加入海盐翻炒均匀。

8. 加入饮用水一大碗（约850克）

9. 加入泡发好的黑木耳

10. 头道紫菜（基本都是剩余的）

11. 改大火🔥加入龙须粉丝2把

12. 用筷子🥢压到汤汁下面。

13. 盖上锅盖等开锅。

14. 开锅后即可食，也可多炖一会收收适量汤汁。因为浓汤也很好喝，如果水多，可以开盖炖，水分会蒸发。

小贴士

东北炖菜要根据食材的易熟度来掌握先后下锅的顺序。