蚕豆耐煮,吸收了虾球的汤汁后滋味悠长。
用料
虾球烧蚕豆的做法
虾去头,抽虾线,用白酒姜片腌1小时,蚕豆去壳
清水煮开虾球用温水洗干净浮沫
五成热油炸香花椒和调料
虾球爆炒
蚕豆和虾球爆炒三分钟后加入盐,老抽,生抽,黄酒
加入开水适量煮8分钟,即将收汁时加入白糖
收汁后撒上白芝麻
小贴士
煮蚕豆时不要盖锅盖,绿色食物焖锅会变色
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