💙洋葱炒猪肝

冰冻猪肝， 盐水浸泡解冻

用料  

💙洋葱炒猪肝的做法  

1. 切片后用流动的水冲洗，洗去多余的血水

2. 2勺酱油

3. 1勺料酒

4. 小半勺盐（爆炒的时候猪肝不会老）

5. 2勺淀粉+个人喜好的白胡椒 = 腌制15分钟

6. 少油爆香姜片蒜泥辣椒蒜头

7. 倒入猪肝翻炒， 直至猪肝两面变色

8. 装碗备用

9. 洋葱切片备用

10. 少油再爆炒洋葱， 放少许水， 盖锅盖闷一下下， 直至洋葱变软，然后就可以放猪肝一起炒啦

11. 炒个5分钟， 直至眼睛看不到猪肝有血色， 就可以啦。
    如果锅中变干， 就加点水， 猪肝入水不会变干。
    起锅前我加了半勺蚝油， 为了更好吃。
    

小贴士

第一次炒猪肝， 我炒了稍微久点， 猪肝也没有变得很老。 可能我中途洋葱猪肝一起炒的时候放了一些水， 不至于猪肝干炒变老。