鲜肉酿豆腐

鲜肉酿豆腐，软嫩鲜香，百吃不厌，做法简单，营养丰富。

用料  

鲜肉酿豆腐的做法  

1. 猪肉剁成馅，干香菇热水泡软洗净沥干水分切成碎末。                                                       猪肉馅中加入 干香菇末，少许葱花，一勺虾米，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺食用油，一小勺生粉，一小勺盐，一小勺胡椒粉，一小勺鸡精，用筷子朝着一个方向快速画圈搅拌至上劲，30克冰水分两次加入肉馅中搅拌，每加一次都要充分搅匀再加下一次水。

2. 肉馅变得黏糊，颜色变淡即可，备用

3. 豆腐一块切成长方形片状，长5厘米，宽3厘米，厚度2厘米

4. 用筷子在豆腐中间拉一道口子，不要戳穿

5. 如图把肉馅用筷子塞到缝里，表面留一些肉馅

6. 不粘锅放油烧热，豆腐肉馅朝下 小火煎

7. 6个面都煎至金黄

8. 一手刮刀，一手筷子，能更好地翻动豆腐块

9. 煎好的豆腐整齐的放入砂锅内

10. 调酱汁：两勺生抽，半勺蚝油，一小勺胡椒粉，加一大碗开水，搅拌均匀

11. 倒入砂锅中，大火烧开后转中小火盖盖焖十分钟，最后两分钟开大火收汁

12. 开盖撒上葱花即可

13. 猪肉馅软嫩咸香，豆腐入味，美味下饭又好吃，一锅上桌都不够吃。

小贴士

不懂的地方可以留言，有做出来记得交作业哦。