老丁的私房菜-清炒豌豆尖

豌豆尖，南方冬天当季蔬菜，清爽可口。

用料  

老丁的私房菜-清炒豌豆尖的做法  

1. 豌豆尖去除老梗，洗净备用

2. 三瓣大蒜切粒

3. 热锅凉油，油温三成热时下大蒜，待大蒜周边微黄，倒入豌豆尖，大火爆炒。

4. 待豌豆尖变色，放入适量盐装盘即可。

小贴士

1、炒大蒜不要火大了，否则容易糊。
2、豌豆尖很嫩，下锅一炒马上都可以出锅，否则就老了。