补肾健脾汤~板栗鸡汤
板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟,中医认为,板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤,正合秋季补肾的道理。
用料
鸡胸肉(鸡肉) | 250克 |
排骨头 | 2块 |
板栗 | 250克 |
红枣 | 6颗 |
开水 | 1200克 |
盐 | 少许 |
补肾健脾汤~板栗鸡汤的做法
鸡胸肉+排骨头冷水入锅,水滚后飞水入炖盅;
板栗🌰买好后,有的店家是免费机器开壳,虽然不是很干净,飞飞水,一下子就处理干净了(价格比剥好的更优惠)放进炖盅。
6粒红枣,去核放进炖盅,加开水,炖2个小时(炖的水也是开水,预防爆裂)炖好后下盐。
汤汁香甜,板粟味道很浓。
小贴士
板栗是可以速冻保存,常温解冻。