超好喝的没有番茄酱的中式罗宋汤（浓厚版番茄牛肉汤，1岁以上的宝宝也可以吃）

我做菜一般不喜欢用很多添加剂，特别是番茄酱，但是罗宋汤没有番茄酱总觉得少了点风味，经过我不断改良，才完成现如今的版本，我给它取了一个名字叫“还好是自己吃，如果拿出来卖一定会亏本的罗宋汤”（名字一定要长，才能显得高大上）1岁的宝宝不建议吃酱油（生抽），所以给宝宝做的时候，请大家不要放酱油（生抽），再放些盐就可以了。这次做的时候过程忘记拍照片了，等下次再做，我再补图片，不过我不是专业的美食博主，就算我放图片一定拍的不好看，你们到时候就凑合看吧😁我尽量写的详细些，让你们不看图也可以完成这个汤。我这个是最全原料版本，大家可以根据自己的情况增加或减少……就像我不爱吃土豆，所以我一般不放土豆😁，但是炖烂的土豆很好吃，所以我也写进去了。然后我家不大喜欢买外面的熟食，所以没有大红肠，午餐肉，如果你喜欢可以自行加减。

用料  

超好喝的没有番茄酱的中式罗宋汤（浓厚版番茄牛肉汤，1岁以上的宝宝也可以吃）的做法  

1. 将牛肉洗净切块（肉的量可以根据自己的喜好来，喜欢的就多放一些，不喜欢的就少放一些），2厘米左右的肉块，宝宝吃可以切肉丁。

2. 锅子点火加热放入黄油，等黄油融化后放入牛肉煸炒，煸香加入少许黄酒。烧一壶热水（水不用太多，因为后面的蔬菜在炖煮后都会出很多水），倒入锅中，等水开后，放入姜片，改小火慢炖（有慢炖锅的倒入慢炖锅是最好不过的）在炖的时候处理剩余食材。

3. 胡萝卜，土豆切块，洋葱切丁（切丝也可以），蘑菇切片，牛心菜（也可以用包心菜，我觉得牛心菜比较好吃）切丝（粗一点的那种），番茄一切二，把中间白白的硬硬的部分切掉，剩下的切块（炒酱的切大一些，入汤的小一些，为什么后面说）

4. 制作番茄酱。锅烧热加油少许，放入切好的番茄（多多益善，千万不能少于2个）稍微翻炒一下，等番茄皮翘起来了，就可以用筷子把番茄皮一个一个夹出来扔掉（切的太小块挑番茄皮就要挑很久，所以切的大块一些
   ）。我这个是偷懒的做法，当然你也可以用整个番茄去皮的方法（底去心，顶划十字刀，微波炉叮一下，或者隔水蒸，不建议用水煮，把番茄的味道都煮没了），皮去掉后，就用筷子（勺子，铲子都行，我用宝宝的辅食剪）把番茄弄烂，因为前面已经把比较硬的部分切掉了，所以番茄整体还是比较酱黏糊的，没有特别明显的大块。然后加入盐，生抽（宝宝吃不要加），白醋，米醋调味（一定是米醋和白醋两种醋，白醋多了太酸，全是米醋酸度不够，不要用山西陈醋，太咸了，我这是上海，一般用康乐醋）这些调料我试了很久，可以弄出跟番茄酱几乎一模一样的味道（但是具体比例我没记住中餐都是随遇而安，大家自己试吧😄）想要颜色深的话就加一点点老抽（生抽和米醋本来就有点颜色，不要加太多，加多了就变成红烧了，意思一下就行），我们家吃的比较自然，所以就不加了

5. 肉汤炖煮一小时后，加入炒好的番茄酱，洋葱丁，不嫌烦的话，煸炒一下，会更香，我懒一般不炒，而且炒的话又要放油，健康一点还是不要炒了（宝宝吃的话，我习惯不加洋葱），加入蘑菇片，胡萝卜块，土豆块，牛心菜丝，番茄块（有些人比较喜欢有番茄的，所以我特意留了一部分番茄下汤）继续煮将所有食材煮烂，加盐调味。

6. 最后给大家看下成品图（宝宝版）我胡萝卜用模具刻出来的，肉是煮烂后用辅食剪剪的，牛心菜是在原有菜丝基础上改刀成小片，带点酸的汤宝宝喜欢的不要不要的。