椒盐炸鸡翅

用料  

椒盐炸鸡翅的做法  

1. 1洗干净泡掉血丝尽量沥干
   2挫姜末，倒料酒
   3撒椒盐粉，根据口味加少许盐或不加
   加少量淀粉，然后用手去拌匀
   4让其腌制半天

2. 5半天后捞出来
   6根据人数挑出要吃的份数
   7起油锅 能让鸡翅浸润一半的量
   8烧热后逐一放入翅中，我这次是六个，小不粘锅平铺正好，一次煎完
   9留意不要火太大 中火慢煎
   10待两面金黄时差不多可以出锅

小贴士

1腌制至少4-6小时 味道能渗透
2淀粉不要多，不然腌制中都会沉底粘住较难翻身
天热时期间注意放冷藏
3油锅不要沸腾，油热冒热气时可以下锅
4注意调成外圈最小的火候
5煎的过程中，随着油使用的次数增加，油煎物的外皮容易显得焦，因此尽可能控制食用油不要被多次利用，一锅煎是最好的，最多两次建议换油