新年小零食之香脆紫菜饼
新年快到了今年农历新年因疫情影响不能出门到处找亲友拜年,但「年味」还是要有啊~宅家期间想自己动动手做点零食,享受一下新年的气氛可是因为家里没有烤箱而放弃这个念头。在外头买较贵吃了也不放心,所以今天教大家做这个简单不用烤箱也能做的紫菜饼。
用料
寿司海苔(紫菜) | 1包(10张) |
春卷皮 | 1包(20张) |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
新年小零食之香脆紫菜饼的做法
准备好所有材料
鸡蛋打入碗里加入1勺面粉,少许的盐拌匀。
不吃鸡蛋的直接面粉加水调成面糊就可以了。按版上放上一张春卷皮,用软毛刷沾蛋液,
薄薄的刷上一层,盖上一张海苔。海苔上再刷上一层蛋液。
盖上一张春卷皮。
依次做完所有春卷皮和海苔。
用剪刀剪成4长条。
再剪成差不多1厘米宽的小长条。
依次剪完所有。也可以剪成自己喜欢的形状。
锅里放半锅油,开中小火煮至油温7,8成热。
不确定可以放进一片进去,冒小泡泡就可以了。将剪好的紫菜饼倒入油炸
油炸过程中要不停的翻动。
炸至差不多要金黄色后,即可捞起(不要等到金黄色才捞,捞起后的紫菜饼会因受热继续变色的)
捞出放在吸油纸上,吸去多余油。
全部炸完,放至冷却后即可装罐。
装进有盖子的罐子里。好吃😋酥脆的紫菜饼完成。
一次别吃太多会上火喔!记得多喝水。
小贴士
用来做紫菜饼的是选用做寿司的海苔,不是用来做菜的紫菜。
蛋液里可以不加盐,春卷皮有一点点咸味,喜欢吃辣的加入少许辣椒粉。也可以撒上黑白芝麻。炸好的紫菜饼一定要放至完全冷且,才装进罐子里,要不会有水蒸气,导至紫菜饼不脆。