外焦里嫩蒜香排骨

用料  

外焦里嫩蒜香排骨的做法  

1. 排骨放些料酒焯水，捞出

2. 放酱油、生蚝、少许白糖、盐、两根葱花头腌制10分钟

3. 腌制好的排骨放到锅里蒸8分钟（这步是蒸熟了，再炒就不怕不熟或者太老）

4. 蒸好的排骨放生粉（我用玉米淀粉）、蒜末拌匀（蒸好后的排骨会有比较多的汁水，先倒出来后再放生粉跟蒜末。）

5. 锅里➕多些油，油温够高的时候把排骨放进去，炒香…最后把碗里剩下的蒜末跟汁水倒进锅里一起炒会（步骤4里的蒜末虽然跟排骨拌匀，但是还有很多蒜末不挂在排骨上，会留在碗里）

6. 外焦里嫩的蒜香排骨这样就做好了，这样煮的排骨蒜末不会太焦，而且肉不柴，😋