老味儿酱香炖牛腩
用料
| 牛腩 | 2斤 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 半根 |
| 花椒 | 几粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 两勺的量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽 | 半勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干山楂片 | 2片 |
| 红椒 | 2个 |
| 面酱 | 2勺 |
老味儿酱香炖牛腩的做法
牛腩和葱姜切好
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷水把肉过水出血沫
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
不多的可以撇完血沫直接炖，也可以重新换水（热水）
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放面酱
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
生抽
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
老抽
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
香叶，桂皮，冰糖，花椒，山楂片，我就不依次拍照了
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
炖1-1个半小时，在加盐
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加完盐再炖半小时即可出锅
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
炖好啦！
![老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "老味儿酱香炖牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.焯肉的水一定是冷水，热水容易把血水疯里面
2.焯完水的肉一定要用热水炖，冷水容易让肉发硬
3.山楂片是为了使肉更烂
4.花椒是提鲜的
（当然，做饭这些都是根据自己口味，也可以根据自己口味更换或增减）
