家常菜【豆泡红烧肉】外加两鸡蛋🥚

周末打扫冰箱还有包豆泡～灵机一动就来道豆泡烧肉！

用料  

家常菜【豆泡红烧肉】外加两鸡蛋🥚的做法  

1. 准备食材：肉最好是五花肉，我只剩下前尖了，瘦了点；油豆泡太大可以切成两半；

2. 鸡蛋煮熟，然后放凉水泡几分钟，剥皮备用。

3. 肉放姜片和料酒焯水～

4. 都准备好了，肉用厨房纸巾吸干水，要不然待会下锅崩油～

5. 热锅，凉油，冰糖下锅，小火化成焦糖冒泡，放入肉～

6. 炒的有点焦糖色，姜、辣椒，八角等放入锅爆香，加开水。遗憾这次肉还是瘦点

7. 一次加够水，没过肉，放入些生抽和老抽，中火先煮20分钟左右。

8. 然后放入豆泡和鸡蛋～可以撒些盐，继续煮个20分钟。

9. 汤汁收干的时候就可以出锅啦，自己可以尝尝咸淡～豆泡吸饱汤汁香的很！

10. 装盘～撒上点葱花～色香味俱全！

11. 午饭搭配了小油菜和樱桃萝卜～好饱～嗝！

小贴士

这次口感排序豆泡>猪皮>瘦肉～。～所以大家尽量选五花肉吧。我是吃饭慢的左厨娘～下个菜谱见！