家常菜——红烧鸡脖

鸡脖好吃但废舌头，哈哈哈哈哈！最喜欢吃鸡脖子这个部位，虽然说肉比较少，但是这个位置的肉吃起来比较活，很香！

用料  

家常菜——红烧鸡脖的做法  

1. 鸡脖去除表面筋膜，和油脂。剁成几段，泡血水。

2. 葱姜切段

3. 泡好血水的鸡脖洗净，放入凉水锅中焯水。

4. 水开倒出过凉洗净。

5. 起锅烧油，油热下冰糖，炒糖色。

6. 熬糖色开小火，直到冰糖完全融化成琥珀色的液体，注意不要熬过头，味道会变苦！

7. 下入鸡脖，翻炒均匀上色。

8. 倒入生抽

9. 料酒。

10. 老抽。

11. 葱姜翻炒均匀。

12. 倒入没过鸡脖的水。

13. 大火烧开后放入干辣椒，香叶，花椒，小茴香，桂皮，大料，煮15分钟后转中小火。

14. 炖至鸡脖软烂，锅内汤汁变少，放少许蚝油。焖煮十分钟后出锅！香喷喷的红烧鸡脖就做好啦！