肉じゃが(日式牛肉炖土豆)
可以说是日本第一炖菜吧,是妈妈的味道,女孩子要说这是自己的拿手菜,会让人觉这个女孩儿很家庭,其实特别简单。
用料
土豆 | 一斤 |
牛肉 | 300克 |
胡萝卜 | 一根 |
酱油 | 3大勺 |
味醂 | 2大勺 |
料理酒 | 2大勺 |
砂糖 | 2大勺 |
水200~300 | 毫升 |
肉じゃが(日式牛肉炖土豆)的做法
我用日式高汤包和昆布煮了日式高汤,没有就用水就行了
土豆和胡萝卜切块儿,洋葱切条,牛肉片要是太长的话切一下,我的没切直接用了。
倒入一大勺的油,先炒洋葱,然后放胡萝卜,炒到土豆边缘有点儿变透明了加牛肉,炒到牛肉变色了,加入日式高汤或是水,煮5分钟后加入所有的调味料。在煮15~20分钟,土豆胡萝卜变软就OK了。
小贴士
1、日本炖菜基本是少油或是不放油,品味有一点儿偏甜,可以根据自己口味少放糖,油也一定不要多放。炒时最好用不粘锅。
2、料理酒不是料酒,没有的话就加白酒吧,要么就不加。