百香果烤鸡

此道菜是玩恋与制作人的时候李泽言做给女主吃的。作为李太太当然不能放过这个做吃吃吃的机会。网上没有菜谱只能自己摸索着做，参考了其他大神的烤鸡秘籍而成。烤鸡tips为必读。

用料  

百香果烤鸡的做法  

1. 将光鸡去脚、颈。把百香果肉、胡椒粉、盐、糖、酱油、料酒加入盛放鸡的锅中，搅匀。把鸡放入锅，并把一部分百香果放入鸡内部。
   腌制2小时。

2. 加入水末过鸡，腌制5小时。

3. 把腌制好的鸡晾干，放入冰箱12小时，让鸡身变干燥。

4. 烤之前涂一层黄油在鸡身，用烤肉模式，120℃烤1小时，后换烤箱最高温度烤到鸡皮变脆。烤制中间涂1-2次黄油，不必过多，不然会腻。
   （如有条件可以把一个百香果肉放入鸡身共同烤制）

5. 烤制完毕～

小贴士

1.鸡肉放水腌制能够让鸡变得嫩，水分增多。前两小时不放水是让香味更浓。
2.放冰箱12小时是为了让水分减少，鸡皮容易变脆。
3.120℃低温烤制是让鸡肉变嫩的方法，我这次使用的光鸡两斤不到，请自行调整时间。
4.最高温烤制能够收汁+让皮变脆。