酸奶酪百香果蜂蜜烤鸡胸
参考了Sunny_Kreglo 的【蜂蜜芥末土豆烤鸡胸】,重新搭配了调味,强调了酸味。食材选择健康少油,鸡胸肉多汁不柴。
直接使用可以进烤箱的铸铁锅,省去了很多麻烦。没有的话选择锡纸盘,做好密封也是可以的。
步骤参考: 感谢!
用料
主料 | |
鸡小胸/鸡里脊 | 250g |
白洋葱 | 200g |
土豆 | 150g |
调料 | |
酸奶酪(马斯卡彭奶酪) | 1小勺 |
百香果蜂蜜 | 1小勺 |
盐/黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
装饰 | |
迷迭香/百里香 | 随意 |
黑/白芝麻 | 随意 |
红椒 | 随意 |
酸奶酪百香果蜂蜜烤鸡胸的做法
准备材料,洋葱可以放一整个,垫在底部泡在汤汁里特别美味。
烤箱开200℃预热。开小火预热铸铁锅,倒橄榄油。整只白洋葱切丝,在铸铁锅里稍微拌炒一下,并且用盐胡椒调味。
同时土豆刨皮切条,可以粗一些没关系,整齐码在洋葱上。盖上锅盖,放入烤箱正当中烤20分钟。
期间把鸡小胸抽去筋膜,切条,用盐胡椒稍许调味,并且倒入橄榄油拌匀,使得烤完后不粘连。同时准备酱汁,主要味道靠自制的百香果蜂蜜,1小勺。
和自制的酸奶酪,1小勺。再添一些盐胡椒、橄榄油,全部打匀融合。
20分钟到,拿出锅子,把调好味的鸡肉码在土豆条上。
均匀浇上酱汁,撒少许干的百里香、迷迭香、和黑白芝麻。盖上盖子200℃烤15分钟,烤熟鸡肉。
开盖150℃烤5分钟,烤至上色。
最后加一些有的没的装饰,红辣椒切片,剪一小撮迷迭香。
小贴士
1、三种主料的分量仅供参考。这么配,主要是因为家里正好只有这三种材料,又正好有这些调味酱。出来的味道跟想象中一样奇妙和谐,留作纪念。
2、酸奶酪是自己用剩下的鲜奶油兑柠檬汁做的马斯卡彭,不小心柠檬汁放多了过酸,做菜正好。百香果蜂蜜是把来不及吃的百香果挖出来浸在吃剩下的蜂蜜罐子里,可以泡水喝。