在家吃路边摊风味的健康烤肉+鲜椒蒜蓉薄荷蘸料

韩式烤肉做的人已经比较多了。经历了轮番每周两烤后，我要隆重推荐我们滇渝两地游子, 联手开发的鲜椒蒜蓉薄荷蘸料。

总共分为四步走：
1. 切肉、腌肉。（没有化开的肉是最好切的，所以最好提前一晚切肉、腌肉、冷藏。不需要腌的牛肉我也习惯提前切好，放回冰箱冻着，当天开始正式准备时拿出来回温）。--大概需要15分钟
2. 洗菜、切菜--大概需要10分钟
3. 做蘸料--大概需要10分钟
4. 做刷料--大概2分钟

所以，我已经很确定，吃烤肉一定比炒仨菜下饭简单。而且和打火锅一样，可以宴宾客，也可以消灭冰箱库存。

备菜的量和种类我就不赘述了，尽量做到不浪费吧。什么都来点儿，别贪多，想吃的时候随时可以架锅烤。清清冰箱，看看有啥能变废为宝。

在家吃烤肉你需要有一部多功能电锅，或者电饼档，或者电烤锅。总之，千万不要使用明火！

用料  

在家吃路边摊风味的健康烤肉+鲜椒蒜蓉薄荷蘸料的做法  

1. 五花肉切片，至少提前三个小时腌制。半勺黄豆酱、半勺香油。也可以撒点芝麻。

2. 牛肉切片。很多部位都可以用，最好带点油花，比如大家最容易买到肥牛卷（还不用切）。
   牛肉一般我不腌制，烤的时候现磨点胡椒和粗盐就行了。

3. 鱿鱼也是一样，身子切圈，鱿鱼须稍微分几刀。用半勺黄豆酱腌制。

4. 洗菜、切菜。

5. 做蘸料。
   辣椒和蒜打碎。如果没有机器就只好手动了。

6. 我的操作是，直接取一个可以进烤箱的小碗，混合辣椒蒜蓉和食用油，放空气炸锅200度15分钟。
   如果没有空气炸锅，取一小锅盛入辣椒碎、蒜蓉和食用油，小火加热至蒜蓉飘香。注意控制油温。

7. 香菜、薄荷、榨菜放拉绳打碎神器，拉拉拉，拉碎。
   也可以用剪刀，几尖子搞定。

8. 步骤6、7混合，加入生抽，蚝油。
   蘸料就做好了。

9. 边烤边刷的料就是把D里的材料全部混合就好。
   架锅、码菜，刷料。

10. 蘸料一次不要取太多。取一小勺放自己碗里，边吃边蘸，吃完了再取。