在家就能做出路边摊炸臭豆腐，干净卫生

臭豆腐是我家无法抵抗的美食，外边的油不知道循环炸了多少回吃着不放心，在家突发奇想用普通的豆腐试着做做看，没想到非常成功，口味不输路边摊，喜欢吃的小伙伴做起来吧！

用料  

在家就能做出路边摊炸臭豆腐，干净卫生的做法  

1. 配料表，少了样醋没拍，没有剁椒用蒜蓉辣酱代替，统厨，利民，太阳岛这三个牌子的蒜蓉辣酱都可以

2. 豆腐切块，我实际做了两块图片上是一块的量为了方便拍照，最后附快速切三角块方法，形状随便厚度像图片一样就可以，太厚了不好炸

3. 油烧热，热到筷子尖放进去能迅速起泡，这时下入豆腐炸至表面金黄脆捞出，油多放点会更好炸，剩余的油可以炒菜用不浪费

4. 臭豆腐汁:三块臭豆腐用叉子压碎倒入少量的水（大概30g的样子具体我没量），搅拌均匀，豆腐皮溶解不了我会捞出来

5. 调味汁:上一步的臭豆腐汁里加入大蒜沫，洋葱碎，辣椒油，一点点白醋

6. 调味汁淋在上面，每一块都放上剁椒和香菜，味道真的绝了，开吃

7. 我买的是盒装豆腐，一块豆腐分成两半，把半块豆腐立起来按对角线切下去，分成两块横切面是三角形的豆腐，切块

小贴士

1，我家喜欢味道浓郁的所以放了三块臭豆腐，水一定要少放，逐量加入，口淡的话可以少放臭豆腐稍微多加点水应该也没关系但是整体味道会减弱
2，图片里的洋葱碎我没全放，放了一半
3，臭豆腐和剁椒本身就是咸的，所以这道菜整体会偏咸，建议配米饭吃
还有什么改进的地方可以跟我分享出来，大家一起学习