红烧鳊鱼 味香肉嫩 百吃不腻

学做菜的过程中，感觉鱼是自己做的相比其它菜最顺手的。另外在所有鱼中鳊鱼是最经济实惠的，刺少肉也比较嫩，价格也适中，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。

用料  

红烧鳊鱼 味香肉嫩 百吃不腻的做法  

1. 鱼去鳞去内脏洗净备用。

2. 记刀，便于入味。

3. 盐，糖，生抽，色拉油，黄酒放在一起调好待用。葱姜切丝放入鱼肚内和记刀的切口里。用刷子把调好的料刷在魚身上和鱼肚里。

4. 如图，放置10分钟入味。

5. 热锅加油，待油微热，轻轻的把鱼放入锅中，两面都稍稍煎一下。

6. 加入少许豆瓣酱，上图是我自制的豆瓣酱。

7. 加一碗水，加盖大火烧开转小火慢炖8至10分钟，关火，加入鸡精。鱼烧好了！

8. 上桌，大人孩子都喜欢吃。我家孩子一次能吃大半条鱼。咱也不敢问咱也不敢说。

小贴士

盐和糖的比例根据口味不同可适当调整，还有酱油也是咸的，不要忘记了哦。低盐饮食有益健康。