虎皮尖椒肉酿版

用料  

虎皮尖椒肉酿版的做法  

1. 将尖椒根部切开，仔细取出辣椒籽，注意不要将尖椒撕裂。

2. 使用“肉沫腌制包”将肉沫搅拌腌制。

3. 15分钟后，将肉沫塞进尖椒，注意不要太满，保证肉沫在尖椒内均匀分布。

4. 锅中放少许油，正反面煎。（因为尖椒形各异，为让各个部分都能“虎皮”，可在肉沫成型后，取出尖椒切断）

5. 使用“尖椒调料包”，在青椒变色前取出。

小贴士

1. 尖椒调料包的比例：注意香醋不用很多，生抽亦然，我主要使用了蚝油，加入适量水分。