6种常见海鲜的处理方法｜美食台

吃海鲜的好季节来了，做海鲜大餐前，首先你要会处理这些活蹦乱跳的小精灵们。嘉宾金亮@游走厨师给大家演示六种常见海鲜的处理方法，学会了这些，搞定海鲜大餐绰绰有余。

用料  

6种常见海鲜的处理方法｜美食台的做法  

1. 鲜虾
   1 冷盐水浸泡麻醉活虾；
   2 从虾头数起第三节处穿入牙签，剔出虾线；
   3 去虾头，剥壳；

2. 八爪鱼
   1将头和触手分开；
   2 剪开头部，去除内脏；
   3 扯去触手的吸盘，撕去外皮；

3. 鱿鱼
   1 洗净后抽出鱿鱼头和透明脊椎；
   2 轻划一刀，撕去外皮；
   3 剪开鱿鱼头，去除杂物和墨汁；

4. 扇贝：
   1 静置吐沙，刷净外壳；
   2 撬开贝壳，去除内脏；
   3 洗净贝肉；

5. 海蟹
   1 分离蟹壳和蟹身；
   2 去除蟹腮和内脏；
   3 剪去脚尖，切开蟹身；

6. 贝壳：
   1 水中加盐，倒入蛤蜊
   2 翻搅蛤蜊，滴入芝麻油，静置吐沙；
   3重复以上过程二至三次