牛尾初处理方法（各种做法都适用）

用料  

牛尾初处理方法（各种做法都适用）的做法  

1. 牛尾选购请一定新鲜，冷冻的没有吃过，我都找相熟店家预留，牛尾买回家用纯净水泡，中间看血水颜色深了，就倒掉，换水，泡到淡淡的血水程度，然后冷水下锅，加配料表中所有材料，（这其实是西餐里煮牛肉汤的做法，我觉得很好用，比加桂皮香叶草果处理的程度要轻，保留食物的原本味道，增添一点蔬果香气，给后面的处理加分）一起烧开，水开以后多煮一会，直到浮沫都靠到锅边，拿漏网捞掉浮沫，再把牛尾捞出来待用（红烧清炖随意），牛肉原汤请用细筛网过滤留下待用，筛下来的配料统统扔掉，这个汤之后可继续用来烧制牛尾！