超赞黄豆/花生炖猪蹄

冬天吃了太多的汤菜 想改善一下口味 做个黄豆炖猪蹄778

用料  

超赞黄豆/花生炖猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗净 凉水下锅 放入姜片和料酒去腥 大约煮十五分钟 煮开时记得撇去浮末

2. 焯好水后 沥干水份备用

3. 热锅凉油 放冰糖

4. 将冰糖化开至出现这样的泡泡即可 不要化太久以免烧焦

5. 放入猪蹄 进行翻炒

6. 加入适量生抽 进行调味

7. 要吃辣的 可以加入一勺豆瓣酱

8. 翻炒

9. 翻炒几分钟后 加入水没过猪蹄即可 放入八角 香叶 桂皮 大火煮开

10. 大火煮开后转中小火煮大约一个半小时(中途时不时地去看看锅 以免糊锅)

11. 二十分钟后放入提前泡好的黄豆和花生

12. 要起锅前二十分钟 尝一下咸淡 加入适量的盐

13. 起锅前放了点青椒增增味

小贴士

黄豆和花生都可以 按个人口味加入 本来我早上泡好了黄豆 结果中午爸爸打电话说想加花生 于是索性就都加了