红烧羊肉（湖羊肉）
桐乡羊肉是特色菜，我们逢年过节必吃的一道菜
用料
| 羊后腿1腿 | 8斤 |
| 去膻味全套： | |
| 甘蔗头 | 2节 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 姜 | 1个 |
| 红枣 | 8个 |
| 萝卜 | 1个 |
| 调料 | |
| 老抽 | 3大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 1瓶 |
| 冰糖 | 适量 |
| 点缀提味： | |
| 蒜叶末 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
红烧羊肉（湖羊肉）的做法
羊肉剁成大块（一定要大 不然容易碎）
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第2张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第2张")
准备好去膻味全套
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第3张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第3张")
甘蔗头对半劈开
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第4张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第4张")
将去膻味全套铺在锅底
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第5张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第5张")
羊肉入锅加入冷水没过羊肉，大火煮沸
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第6张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第6张")
煮沸后继续大火边煮边撇浮沫
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第7张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第7张")
浮沫撇干净
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第8张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第8张")
放入料酒、老抽、生抽、冰糖
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第9张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第9张")
扣上一个重一点的盆（不用盖盖子），大火转中火1小时关火焖半小时
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第10张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第10张")
美味的红烧羊肉，撒上大蒜叶姜末味道更佳哦
![红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第11张]( "红烧羊肉（湖羊肉）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、南方人都吃湖羊，羊肉要剁的大块
2、不要盖锅盖烧是羊肉不膻的小窍门
3、汤汁如果多可以盛出一些放入炒锅开大火收汁
4、羊肉汤汁里煮点面条，妥妥的一碗羊肉面
