红烧湖羊肉

杭嘉湖一带冬季喜欢吃湖羊肉。让自家亲戚从桐乡寄了10斤湖羊肉，过过嘴瘾。

用料  

红烧湖羊肉的做法  

1. 这些是调料待用。

2. 羊肉先滚水里焯水，洗去血水与泡沫。
   锅内放3勺菜油，烧热，加冰糖，将冰糖化开。将羊肉倒入翻炒至肉色焦红色。
   加水没过羊肉，煮开，撇去浮沫，加料酒与各种香料调料，煮开后，将火开最小档慢煮。

3. 一小时后，大火收汁，起锅前放入细蒜叶。

4. 应该放一段甘蔗去羊骚味，但是手头没有，就将就一下了。