【火腿锡纸烤鲈鱼】
这几天如果你去逛菜市场的话,
卖鱼的老板们肯定都会极力推荐同一种鱼类:
鲈鱼!
此时的鲈鱼正当时,
肉质白嫩肥美,细密的肉是一片片蒜瓣形的,
吃起来更是鲜嫩清香,
还有润燥和养胃的双重作用,
是秋季滋补的首选。
之前金字做过一道备受好评的火腿蒸鲈鱼,其实除了蒸之外,也可以试试烤哦~
用料
鲈鱼 | 1条 |
金字百变火腿 | 50g |
大蒜 | 半个 |
生姜 | 一小块 |
葱 | 5根 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
料酒 | 适量 |
锡纸 |
【火腿锡纸烤鲈鱼】的做法
鲈鱼处理干净后,去头去尾,切成2厘米宽的鱼块。
用料酒、盐、切成片的大蒜与生姜腌制15-30分钟。
把蒜片、生姜摆到裁好的锡纸上,然后依次放上腌制好的鱼块、切成片的百变火腿、切成段的小葱,最后淋上一点点油。(橄榄油、黄油都可以,橄榄油烤出的味道是中国风的,用黄油烤的话更有西餐的风味。)
锡纸的四边卷好密封,放到烤盘上。
烤箱预热30秒,放入烤箱100℃烤12分钟左右就可以出炉啦。
小贴士
这道火腿锡纸烤鲈鱼肉质更有弹性,加入百变火腿后愈加淡甜鲜香了。家宴中若是端出这么一道逼格满满的“餐厅菜”,必能收获一堆“你厨艺好腻害”的星星眼啦!