黑糖珍珠舒芙蕾松饼

集合了两大爆款元素：黑糖珍珠和舒芙蕾松饼，再加上半流动的奶油，这个组合看着就好吃啊，实际也确实好吃
松饼直接用2蛋戚风的方子差不多的，你也可以说是煎戚风了，但是我觉得跟戚风还是有所不同的，松饼的中间部分会更嫩，接触锅底煎面又有点焦香的感觉，可能加热时间短，含水量更高，但是回缩也比较厉害，等到我磨磨蹭蹭要拍照的时候已经缩小好多了，口感和外形都要趁热

用料  

黑糖珍珠舒芙蕾松饼的做法  

1. 滚水将珍珠煮25分钟左右，捞起，冲一下凉水

2. 另起一小锅，倒入黑糖和水，边煮边搅拌融化，倒入珍珠继续煮，煮至汤汁变粘稠即可

3. 打发奶油：
   淡奶油加糖粉打发至6成，打发到图中这个程度，开始出现形状，但是还是能流动

4. 制作舒芙蕾松饼：
   面糊制作步骤就跟戚风一样
   1.蛋黄中加入玉米油，加入牛奶

5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊

6. 蛋清中加入盐，打发至粗泡，再分3次加入糖打发至提起打蛋器出现大弯钩的状态

7. 取一半蛋白霜混入蛋黄糊

8. 搅拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀

9. 平底锅抹一层黄油，舀入面糊，在旁边加一小勺水，盖盖小火焖2分钟

10. 翻面，继续小火焖2分钟即可

11. 组合：这个松饼趁热吃最好啦，倒入奶油，倒入黑糖珍珠，甜蜜的发胖陷阱啊