舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼的做法比蛋糕要简单得多,无需烤箱,只要一个平底锅就能做,而且做好后不用担心回缩、塌陷的问题,小白也能轻松做!
绵软细腻的松饼淋上奶油,口感更加丝滑,适合做快手早餐,也适合做休闲的下午茶。
用料
食材 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 30g |
低筋面粉 | 30g |
色拉油 | 20g |
细砂糖 | 50g |
泡打粉 | 1g |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米淀粉 | 20g |
装饰 | |
可可粉 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
草莓 | 适量 |
奶油 | 适量 |
舒芙蕾松饼的做法
两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油、泡打粉搅拌均匀。
再筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用。
搅拌成这种状态。
蛋清滴入柠檬汁。
然后分3次加入细砂糖,打蛋器打发到立起尖尖即可。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
再把蛋糕糊全部倒入蛋白霜里翻拌均匀。
将混合好的面糊装再裱花袋里。
锅里刷点油,放上圆形纸模具。
面糊挤到模具中间,小火煎制。
旁边撒一点水盖上锅盖焖2分钟。
用铲子“Z型”走位翻面,再煎1分钟就好啦。
最后按自己的喜好装饰就可以了。我喜欢撒上加上奶油撒上糖粉装饰。