超良心的配方~松软的蛋糕作底软和的质地融入着芒果果馅掰开一半里面的拉丝酱韧性十足,可以拉长长的丝小小圆圆的身躯塞着果馅,馅料满满!蛋糕松软、拉丝酱劲道、果馅鲜甜一点都不腻满口微微的甜润都是食材最本真的味道
用料
芒果拉丝蛋糕的做法
(拉丝酱做法)先将葡萄糖浆、纯牛奶隔水加热搅拌至无颗粒后慢慢加入糯米粉、玉米淀粉、糖粉中拌匀,再隔水加热蒸熟(用筷子或其他工具插入没有水流动即可)。
(拉丝酱做法)先将软化的黄油、马斯卡邦放入鲜奶机中搅拌均匀,再加入步骤1中搅拌均匀。
(拉丝酱做法)将淡奶油、吉利丁隔水加热融化后慢慢倒入步骤2中继续搅拌均匀即可。
(日式拉丝)在蛋糕胚上挤入20g芝士拉丝酱。
(日式拉丝)再抹上15g舒芙蕾芒果果肉馅夹心,盖上一层蛋糕胚,撒上防潮糖粉即可。
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