雪山杨枝甘露

周末在群里问大家最近有什么网红蛋糕，很多小伙伴都点名了杨枝甘露蛋糕。所以我决定做个来尝尝。


不过做蛋糕之前我们还是先做个杨枝甘露来吃吧！

杨枝甘露是一道经典的港式甜品，主要材料是芒果，里边还添加了柚子和西米，芒果和西柚都含有丰富的维生素，西米的Q弹增加了这道甜品的口感，非常美味！


在杨枝甘露里再加个冰淇淋球，就是雪山杨枝甘露啦！

用料  

雪山杨枝甘露的做法  

1. 先煮糖水。冰糖和水一起放入奶锅。

2. 大火煮开，煮至冰糖完全融化，然后放在一旁晾凉。

3. 再煮西米。锅里多放点水，先把水煮开，开锅后放入西米，中大火煮15分钟。煮的时候时常搅拌一下。

4. 芒果取3—4个去皮切成小丁。留一部分工整好看的做表面装饰。

5. 剩下的芒果打成芒果泥。

6. 西柚果肉掰成小块。

7. 西米煮15分钟后关火，还有一些白色硬芯，盖上盖子焖5—10分钟。

8. 焖到没有白色芯，全部变成透明就可以了。

9. 然后把西米放入冰水中。

10. 芒果泥中加入适量淡奶油，具体加多少根据自己口味定。没有淡奶油也可以加点牛奶、酸奶增加奶香味。

11. 再加入糖水拌匀。

12. 再加入一些西柚果肉和西米拌匀即可。装在甜品碗中。

13. 表面再撒一些西柚果肉和芒果粒装饰即可。

14. 喜欢的话再放一个冰淇淋球，雪山杨枝甘露完成。

小贴士

杨枝甘露还应该加入蜜柚，但是这个季节我买不到，如果可以买到的话再加一些蜜柚会更正宗。