视频【复刻喜茶芝士莓莓奶盖茶】不用排队，在家就能喝到喜茶啦！

冬天来了，在家呆着就想喝奶茶！为了适合家庭制作，并没有用之前去学的sop，改成了家里最常见的原料和简化的流程，然而还是一本满足！！！

没有草莓的可以换成蓝莓啊芒果啊之类的浆果，糖量按自己的喜好调整哦~

P.S，奶盖的芝士一定要先用刮刀拌软，再和淡奶油混合打发，不然会飞溅，而且容易打不均匀，导致打过头~

P.P.S，有小伙伴反应奶盖打不发，应该是材料品牌或者打蛋器速度的原因，如果担心打不发的可以先打淡奶油，打到稍微有纹路了再加其他材料混合继续打发看看~

用料  

视频【复刻喜茶芝士莓莓奶盖茶】不用排队，在家就能喝到喜茶啦！的做法  

1. 基础奶茶：
   
   牛奶 400ml
   
   茶包 2~4个（一般用红茶，也可以用绿茶煮奶绿，2个味道比较淡，奶茶店一般是6克茶每500毫升杯，也就是大概3个茶包）
   
   细砂糖 30到35克，按个人口味调整（比普通奶茶要多加一点点糖）
   
   混合煮到牛奶边缘冒泡，接近煮开的程度，马上关火，加盖再焖5分钟，取走茶包。

2. 草莓奶茶：
   
   焖好的奶茶，加入60~100克草莓，料理机搅拌至草莓大致切碎即可，不要完全打碎，保留一点颗粒感更好喝

3. 仙草冻（提前准备哦）：
   
   加了更好喝！真的真的真的！
   
   仙草粉 10g+凉开水 20克，混成均匀糊状，再加180g凉开水，混合均匀，煮开，放凉后切块即可。

4. 奶盖（提前准备，注意打发的时候一定不能速度太快，以免打过头。以下是1杯的量，如果觉得太少不方便操作，可以加倍操作）：
   
   奶油奶酪 15g，用刮刀拌软
   
   淡奶油50g、牛奶30g、细砂糖6~8g、海盐0.5g，全部加入奶油奶酪中，混合打发至变稠但仍然流动即可~大约6分发~

5. 入杯：
   
   仙草冻放杯底，加草莓奶茶至8~9分满，加奶盖至平杯，喜欢直接喝奶盖的就不用加盖啦，大口开喝吧~