翻滚吧冷面君！在无边无际的冰豆浆里~

一碗冷面是最好的销魂美味
传统的冷面是朝鲜族的食物
是带着碎冰碴的凉汤
配着筋道的荞麦面
韩式泡菜、肉片、鸡蛋
讲究点的还要有梨条
酸中带甜，甜中有辣
一口下去别提多爽了
某天在家忽然想吃这口
试着用豆浆来做传统的韩式冷面
食材也是搜罗了冰箱里现有的
不仅有传统的脆爽怡人
还带来浓郁的豆香,让拉面君也泡个豆浆澡澡~

用料  

翻滚吧冷面君！在无边无际的冰豆浆里~的做法  

1. 将手擀面开水煮熟,捞出煮熟的手擀面过冰水防止粘腻，增加爽滑口感，同时使面条降温

2. 冰豆浆做汤底，加入手擀面、撒上盐、豆粉、黑胡椒及蔬菜等配料

3. 吃之前淋少许柠檬汁、撒上黑芝麻，口感更加清爽喷香。

小贴士

1.因为用的是家中冰箱扫荡出来的食材加上个人的饮食习惯，所以一朵的冷面并不能算是传统的朝鲜冷面。
2.传统冷面的韧性我实在欣赏不来，所以换成了手擀面，口感也不错。
3.为了让面条更加筋道，一定要在煮好后过一遍冰水，一方面让面迅速冷却下来，另一方面洗掉面身上的淀粉浆，口感更佳滑爽。
4.豆浆用的是家中豆浆机制作出来的，提前一天在冰箱冷藏好。我更喜欢冷冻到有冰碴的状态，吃起来爽翻。不过入伏后都提倡尽量不食冰饮，这件事情大家一定要视个人耐受能力来决定。
5.如果家中有泡菜，加到汤汁里会很酸爽好吃，没有泡菜可以用一点芥末来提味，口感也不错。或者像一朵一样放一点黑胡椒粉和豆粉。
6.柠檬纯粹属于我的个人偏好，不喜可不放。
7.做好的冷面一定要尽快食用，以免时间太长面身被泡影响口感。