懒人菜谱 | 翻滚吧,菜团子
用料
玉米面 | 400克 |
鲜肉 | 500克 |
茴香 | 700克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱末 | 适量 |
生姜粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
食用油 | 30毫升 |
豆瓣酱 | 3勺 |
将茴香清洗干净,控干水分。
将控干水分的茴香切碎。
用搅碎机将鲜肉搅碎,放入葱花、生姜粉(或生姜末)、料酒去腥。之所以选择放生姜粉是因为不喜欢生姜末的口感。在陷儿里打入一个生鸡蛋,可以使肉馅儿更嫩。
为了丰富馅儿料的口感和味道,可以放入两到三勺豆瓣酱(或炸酱)和少量耗油和胡椒粉。豆瓣酱本身就是咸的,所以盐放少许即可。
如果想让陷儿能够抱团儿,可放入30ml左右(适量就好)食用油,增加陷儿的粘性。将放好调料的馅儿搅拌均匀。
将搅拌好的陷儿攥成一个个的圆球,像狮子头那样。
如果怕攥得不圆,也可以借助雪球神器来完成。
将备好的玉米面放入一个大碗中。再准备一个小喷壶,装入清水。
好吃的菜团子不是包出来的,而是“滚”出来的。把攥好的团子放在盛有玉米面的碗里,滚一滚,让团子均匀沾满玉米面。
将沾满玉米面的团子取出,攥几下,喷上一层薄薄的清水后,再放到玉米面中继续滚。
如果喜欢吃薄皮儿大陷儿的菜团子,按照刚才的步骤,重复五六次即可,喜欢皮厚一点儿的就多“滚”几次。
将屉布浸湿,放在蒸屉上,把团子放入蒸锅中。大火蒸15分钟即可。
美味又健康的菜团子完成啦。
😋😋😋
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