银耳眼球糖水

喜欢芋圆的Q弹爽滑，那么我们就来做个芋圆糖水吧。但是，在特别的节日，要用特别的方法…教你如何在万圣节，准备一道创意的南瓜银耳糖水。

用料  

银耳眼球糖水的做法  

1. 南瓜开盖挖瓤，隔水蒸20分钟。

2. 处理银耳，去蒂撕碎

3. 起锅加水，加入冰糖和撕碎的银耳煮糖水。

4. 芋头捣碎，加入木薯淀粉和糖，按照情况，逐步加入水。

5. 揉搓，砧板撒上一层面粉，揉到可以成团为止。

6. 揉成长条，平均分成若干段切丁，留下其中一部份备用。

7. 大粉团分别搓成细条

8. 切成丁状

9. 揉成圆球

10. 取出备用粉团，加入黑芝麻粉，揉搓至均匀混合。

11. 取出一小坨指尖大小，揉成扁圆形贴在白色粉球上。

12. 眼球做成了

13. 放入热水中煮，约5-6分钟
    ，眼球全部浮上水面。

14. 捞出后，放入凉开水浸泡
    ，增加芋圆Q弹感

15. 把眼球芋圆倒入银耳羹稍稍搅拌后倒入南瓜碗

16. 大功告成！
    银耳眼球糖水！

小贴士

尝一口，芋圆的Q弹口感，有了银耳的包裹而变得更加爽滑，点亮舌尖上的万圣节。