黄油虾球抱蛋（虾球抱蛋三明治）

制作非常简单、又营养美味，直接作为早餐或是做成三明治都是非常棒的！煎制用了黄油，更香、更营养。

菜谱量为1-2人份

用料  

黄油虾球抱蛋（虾球抱蛋三明治）的做法  

1. 鲜虾去头、开背去虾线、去壳，加入料酒、盐、黑胡椒腌制15分钟以上。
   
   鸡蛋打入碗中备用。
   西兰花掰小朵清洗干净，入开水汆汤后，过冷水备用。
   黄油切块备用。

2. 鸡蛋中加入盐和黑胡椒粉（白胡椒粉也可以）
   
   ✅咸度根据自家口味调整

3. 鸡蛋打散后，加入1小勺清水

4. 再次打散、搅拌均匀备用

5. 腌制好的虾仁控净水分（鲜虾开背深一些，熟后更入味、更好看）

6. 炉灶开小火，煎锅（我用的是玉子烧方形小煎锅）里放入黄油

7. 黄油融化后，加入虾仁翻炒，立刻香味四溢

8. 虾仁炒至变色，均匀铺在锅底

9. 煎锅里均匀倒入蛋液

10. 小火煎制
    
    ✅期间要不断转动、挪动煎锅，使蛋液均匀受热
    ✅避免糊锅和不熟

11. 至蛋液多数凝固后加入西兰花

12. 蛋液完全凝固后，离火上桌，好香啊
    
    ✅蛋液的鲜嫩程度根据个人喜欢而增减煎制时间

13. 虾球抱蛋就完成了！蛋饼鲜嫩、虾球Q弹、清新漂亮，还有浓郁的奶香味儿，真的是色香味俱全啊😍😍😍

14. 夹三明治更营养美味

15. 再淋入一些沙拉酱，太好吃了✌️✌️✌️

小贴士

1、根据锅的大小控制蛋液的多少，蛋液太厚不容易煎熟
2、用不粘锅更好操作哟
3、其他注意事项都在过程里