西红柿肉沫炖茄子盖浇面

今天的食材都是妈妈们可以经常买到，几种食材组合在一起营养搭配丰富，一碗可以满足宝宝一餐的营养需求。
宝宝大些对食物的味道会有一定的追求，不建议过早的加重口味的调味品，通过食材的味道调味，宝宝喜欢，又能养成宝宝良好的饮食习惯。番茄酸甜，牡蛎鲜香，茄子软软的，可以做多点爸爸妈妈一起吃也很赞哦。
＃食谱营养＃
茄子、番茄和洋葱中都含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于健康排便。
两者还含有一定量的维生素C，有助于促进里脊肉中铁的吸收和利于蛋白质的代谢。番茄中的果酸还能刺激消化液分泌，增强胃口。
适合年龄：18个月以上
难度：中
用具：炒锅、碗、刀、砧板等

用料  

西红柿肉沫炖茄子盖浇面的做法  

1. 肉沫中加入少许宝宝有机酱油和淀粉，搅拌均匀腌制一会。

2. 茄子清洗干净后，切成长条形，入锅焯水至熟软。

3. 捞出切丁备用。

4. 番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字，放入一个碗中。准备一水壶沸水，对着番茄顶部冲下，直到把番茄淹没（为了番茄比较好剥皮）；捞出稍稍冷却去皮。

5. 去皮后的番茄切丁备用，洋葱去皮清洗干净切丁备用。

6. 热锅冷油，洋葱丁放入炒香后加入肉沫，煸炒至变色盛出备用。

7. 热锅冷油，番茄丁入锅，中小火煸炒至番茄出汁成泥。

8. 茄子和肉沫倒入，翻炒几分钟。

9. 加入少许水，盖上锅盖，中小火炖煮一段时间，要收汁最后不要剩下很多汤汁，一点点就可以了。

10. 出锅前加入少许牡蛎粉，搅拌均匀即可。

11. 另外准备一锅清水，中火煮至锅底冒小气泡时下入面，水开后4-5分钟左右捞起放入碗中。
    》这样煮的面即没有硬芯，也不会表面口感糊糊的哈。

12. 把面捞出，西红柿肉沫炖茄子盖在上面，一碗色香味俱全的宝宝版盖浇面就做好了，大宝小宝都很适合吃哦。

小贴士

小芽营养问答
茄子的营养价值：
茄子属于紫色蔬菜，茄子属于紫色蔬菜，含有丰富的紫色花青素，以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值极其丰富，烹饪方式多样，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，都有其美味独特的口感。
宝宝一次不要吃太多哈，油盐尽量减少。
切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去除茄子的涩味。

小芽本人专业营养师出身，走访中国大多数宝宝食品工厂，无奈很难找到真正健康的宝宝食品，国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师，于是，小芽开始了自主研发之路。