黑松露白酱意式云吞

用料  

黑松露白酱意式云吞的做法  

1. 取一平底锅煮沸水，加入盐和一点橄榄油，煮意大利云吞；

2. 取另一平底锅，热锅加入黄油，待黄油融化后加入面粉，小火慢慢搅拌至面糊状；

3. 倒入牛奶加入到面糊中，分次加入可以去除酱汁里生面糊的味道；

4. 白酱慢慢熬煮冒泡，加入黑松露酱，磨入帕马臣芝士稍微煮一下；

5. 加入煮好的意大利云吞，让云吞充分吸取酱汁；

6. 盛盘装饰，DONE!

小贴士

TIPS：
1.关于酱汁的浓稠度可以根据自己喜好调整，喜欢奶味更浓郁可以加淡奶油（我经常懒惰做法不下黄油面粉，直接用淡奶油煮味道也是很浓郁；
2.煮酱的时候要小火不停搅拌，否则白酱很容易结块或糊掉；
3.若买不到意大利云吞，可以用意面等，这是比较常用的白酱方法，加入黑松露风味大为不同。