烧碟鱼头

用料  

烧碟鱼头的做法  

1. 中间切开

2. 葱，姜，料酒，胡椒粉提前去腥

3. 花椒，大料，葱花，姜，葱，整颗蒜，多加一点油爆炒一下加豆瓣酱炒一炒，再加味极鲜，料酒（或者白酒或者啤酒），把鱼头放进去，加水（和鱼头持平）开盖炖，炖到汤很浓的时候关火。
   加一点蒜苗很入味，或者香菜姜丝，好看又美味