红糖粑粑(糖油粑粑)
在湖南很是喜欢这款甜品,因为长期不在湖南,想念这款只能自己动手丰衣足食,其过程也是参考了很多配方,现在把我实际操作的流程分享与大家。
用料
糯米粉 | 150克 |
红糖 | 2汤匙 |
白糖 | 1/2汤匙 |
热开水 | 2/5饭碗 |
凉开水 | 120-125克 |
植物油 | 适量 |
红糖粑粑(糖油粑粑)的做法
1.水磨糯米粉150g加入120-125g凉开水。
2.和面成这个样子,手光、盆光和面光。
3.用手扯下半个鸡蛋大小的面团,用手掌心转动面团成圆形,然后用拇指按平面团,平底锅中小火🔥 煎至两面金黄(加入适量的植物油),即可。
4.两汤匙红糖(太古牌)+1/2汤匙白糖,加热开水融化。
5.因为我家锅子比较小,这个份量的材料煎了两锅。把融化的糖水1/2放入煎锅与已经两面金黄的一起煮。
6.煮到两面上色即可(需要两面翻动),如果希望口感软一点就让锅里还有一些糖汁的时候出锅即可。