茼蒿烧带鱼

用料  

茼蒿烧带鱼的做法  

1. 原料准备

2. 带鱼洗净沾淀粉（带鱼不用腌制）在5-6成热油中炸出，油温升高复炸一次。锅加油10克，大葱大姜蒜辣椒炒香，加耗油高汤，糖，老抽，盐，烧开下入带鱼，烧开加茼蒿至熟盛出（45秒）带鱼铺在上面。去除姜葱蒜，烧开加淀粉，至粘稠加味精，淋明油，浇在带鱼身上即可。（带鱼10公分段）

3. 成品