万能凉拌料续集之开胃西瓜皮

夏天来了，吃西瓜的季节到了，西瓜不仅清热解暑，连皮都是宝。今天用西瓜皮来做一道菜。

用料  

万能凉拌料续集之开胃西瓜皮的做法  

1. 1.西瓜皮去掉绿皮红壤，切3毫米厚片，撒盐腌制5分钟，洗干净沥水备用。
   

2. 
   2.姜蒜切末备用
   

3. 
   3.准备辣酱（没有用别的比如老干妈）也可以参考我的第二个菜谱里的辣酱。
   

4. 
   4.西瓜皮倒入锅里翻炒，炒到西瓜皮不出水，也不要炒太干，盛出。
   5.锅里放油，蒜末，姜末，爆香。倒入西瓜皮翻炒。加生抽，蚝油，糖，醋（少许）辣椒酱，继续翻炒。到辣椒酱翻炒均匀后，撒少许葱花出锅。

小贴士

1.西瓜皮不要切的太薄了，不然腌制以后就会软啪啪。
2.西瓜皮在锅里炒干水的时候稍微注意一下，如果前面沥水的时间有很久，后面就不要炒太久，稍微炒一下。如果刚洗干净立刻炒就多炒一会。
3.里面的生抽蚝油醋这些调味料根据个人口味放。
4.炒的时候盐建议不要放，因为腌制的时候西瓜皮就有盐味。