秘制路边鸽

用料  

秘制路边鸽的做法  

1. 乳鸽宰杀洗净备用

2. 乳鸽切去脚，吸干水份，放入沙姜茸和蒜蓉，调盐，鸡粉，糖，生抽、蚝油、料酒拌匀腌制

3. 烧热煲仔，下油爆香姜蒜，葱条

4. 再把乳鸽放入，腌制的酱汁一起倒入，加点料酒，转小火盖上锅盖煲，中途可以打开翻面防止粘锅，一共焖8分钟左右

5. 乳鸽取出斩成型，汁水过滤加热勾芡淋上即可