【快手辅食】昂公炖蛋黄（8m+）
#快手辅食# 昂公炖蛋黄（8m+）：鱼肉嫩，鱼汤鲜，蛋羹滑。一道非常适合做饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的快手辅食。不需要切切剁剁手忙脚乱，只需要耐心地剔下鱼肉……其他就交给蒸锅吧！
用料
| 昂公鱼 | 1条 |
| 蛋黄 | 1个 |
【快手辅食】昂公炖蛋黄（8m+）的做法
昂公鱼一条洗净，上锅蒸10分钟。
![「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第2张]( "「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第2张")
趁热剔下鱼肉，撇出蒸鱼的汤。
![「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第3张]( "「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋一枚冲洗干净。
![「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第4张]( "「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第4张")
取出蛋黄，倒入温热的鱼汤边搅拌。鱼汤大约是蛋黄的3倍。撇掉最上面的浮沫。
![「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第5张]( "「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第5张")
倒入少许鱼肉拌均匀。
![「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第6张]( "「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第6张")
包上一层保鲜膜，冷水开始蒸10分钟。
![「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第7张]( "「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第7张")
用牙签探入中间没有流动的液体就是熟了。
![「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第8张]( "「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第8张")
多余的鱼肉可以放入保鲜袋压扁并压出凹痕，冷冻保存。下次吃时掰一块加热就好了。
![「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第9张]( "「快手辅食」昂公炖蛋黄（8m+）的做法步骤图 第9张")
小贴士
·剔鱼肉需要耐心，也是耗费时间最多的步骤。
·撇鱼汤时要小心留在汤里的鱼刺。
·肠胃不适应鱼汤的宝宝，也可以用30-40度的温水代替鱼汤。不要用温度太高的水。
·覆盖保鲜膜可以避免蒸馏水滴落造成表面凹凸不平。
·蛋黄用温水调匀时已经半熟，不要蒸太久，否则口感会变老。
·昂公炖蛋黄富含蛋白质，搭配主食和蔬果会更健康！
有问题可以到我的微博 @苏蒂小骑 提问
