自制纯手工凉皮

用料  

自制纯手工凉皮的做法  

1. 和好面团/不湿不硬最佳！(静置半小时)

2. 静置好的面团开始洗面，要多准备几个盆。每次洗面的水要倒入备好的盆中～待沉淀！清水沥掉最后的浓汁留做凉皮面！

3. 反复冲洗之后的就是面精

4. 面精上锅大火蒸熟

5. 切丝备用

6. 沉淀好的浓汁，一勺勺一张张上大火蒸熟(每蒸一张底盘刷油，出锅皮面也刷一层油～叠起来防粘)每张一分钟即可！

7. 凉皮蒸好，全部用料备好(根据各人口味)

8. 酸辣弹Q的凉皮出锅了😄😄😄