网红茶面包

当茶饮变成面包？我们可以将它们放心地扔进包里，完整而美丽地将它们放入口中，体会碳水与丰富馅料融化的几个瞬间，我们勇敢地赋予它们更多的美味可能。“一杯情怀”系列面包，致敬已经被茶饮消费群体普遍认可的经典口味，大胆地在烘焙行业进行调整复刻，真正让网红茶饮活在了烘焙世界。 今天下午你真的需要“吃一口下午茶了”。

用料  

网红茶面包的做法  

1. 蜂蜜种：酵母倒入水中，搅拌后加入蜂蜜拌匀。之后加入面粉搅拌均匀（25°C），常温发酵3小时，冷藏12-15小时使用。

2. 酥粒：乳脂黄油与砂糖混合均匀，无需打发。加入过筛的四种颜色色粉混匀，放入冷藏备用。

3. 准备白面团原料。

4. 高筋粉，糖，盐，改良剂依次加入搅拌缸混合均匀，再加入酵母，种面，水（约11°C），慢速2分钟，中速4分钟。

5. 加入不二乳脂黄油，慢速4分钟，快速5分钟。

6. 分割所需面团进行调色。

7. 搅打好的面团放入醒发箱：温度28°C,湿度75%的环境下发酵50分钟。

8. 将四种颜色面团整形成橄榄状。根据颜色均匀粘上同色酥粒。

9. 二次发酵：温度35°C，湿度75%。

10. 入烤箱，上火180°C,下火200°C，烘烤12分钟，取出晾凉即可。

11. 可丝达部分：芒果/莓果/抹茶口味拌匀即可。黑芝麻口味需先将奶油加热至80°C之后与巧克力部分拌匀即可。

12. 根据口味将可丝达挤入切开的四色面包中，装饰鲜果和坚果获得一杯固态饮料。

13. 完成